hoshizaki isterningmaskine

Hvorfor en Hoshizaki isterningmaskine?

Spørg en erfaren bartender, hvilken ismaskine han ville vælge, og svaret er næsten altid Hoshizaki. Det skyldes ikke prisen. Det skyldes isen. En Hoshizaki-isterning dannes enkeltvis i en lukket celle ved minus 25 grader, hvor cellevæggene blokerer vandet fra alle sider. Resultatet er en 90% hård isterning uden luftbobler, uden bismag og med en smeltetid, der er markant langsommere end isterninger fra standardmaskiner. Din gæst kan drikke cocktailen fra bund til bund, og drikken holder temperaturen hele vejen.

Hoshizaki er desuden konsekvent målt til markedets laveste energi- og vandforbrug pr. produceret kilo is. Det er ikke kun en fordel for miljøet. Over en maskinens typiske levetid på 10-20 år sparer du reelle penge på el- og vandregningen. Dertil kommer det selvovervågende styresystem, der stopper maskinen automatisk ved fejl og viser en fejlkode, inden en lille fejl udvikler sig til et dyrt servicebesøg midt i sæsonen.

Hoshizakis isterningmaskine-serier: IM, KM og FM

Hoshizaki producerer tre grundlæggende istyper til professionelt brug, og valget afhænger af, hvad isen skal bruges til. IM-serien er den mest udbredte og producerer den klassiske kubeformede isterning i størrelser fra 25×25 mm til 32×32 mm og vægte fra 13 til 31 gram. Det er standardvalget til barer, restauranter og hoteller med kapacitetsbehov fra 22 kg til 240 kg isterninger pr. døgn.

Har du brug for en flottere istype til præsentation, er KM-seriens halvmåneformede isterning på 30×37 mm og 9 gram et godt valg. Den lægger sig tæt og bruges ikke kun i drinks, men også til udstilling af fisk, skaldyr og desserter på buffet, hvor en jævn temperatur og et professionelt udtryk er vigtigt. FM-serien og cubelet er til industriel brug, hvor store mængder let smeltende knust is bruges til hurtig nedkøling af flasker, dåser og råvarer.

Hvilken kapacitet og model passer til dit køkken?

Tommelfingereglen er enkel: en professionel bar eller restaurant bruger 2-3 kg is pr. 100 gæster på en travl aften. Multipliker med dine åbningsdage og læg 30 procent buffer til, så du aldrig risikerer at løbe tør. Tabellen nedenfor giver et hurtigt overblik over, hvilken størrelse der passer til dit volumen:

Har du valgt kapacitet, er næste spørgsmål luftkølet eller vandkølet. Langt de fleste køkkener vælger luftkølet (CNE-betegnelse), som er nem at installere og kræver blot 15 cm frirum til ventilation på alle sider. Vandkølet er mere energieffektiv i rum med høje omgivelsestemperaturer og bruges primært på skibe eller i varme produktionskøkkener. De mindste Hoshizaki-modeller kan installeres under bardisken og er fuldstændig usynlige for gæsten, mens topmodellerne er fritstående med stort magasin til kontinuerlig drift.

Rengøring og vedligeholdelse

En Hoshizaki isterningmaskine er bygget til minimal vedligeholdelse, men kræver jævnlig rengøring for at opretholde hygiejne og kapacitet. Den daglige rutine er enkel: rengør isskovl og magasinets håndtag for at undgå kontaminering. Ugentligt aftørres maskinen udvendigt, og magasinet rengøres med rense- og desinfektionsmiddel. Månedligt renses støv- og fedtfilter på kondensatoren, da et tilstoppet filter reducerer kapaciteten og slider kompressoren unødigt.

Den største levetidsfaktor er vandkvaliteten. Hårdt vand med højt kalkindhold er den hyppigste årsag til for tidlig nedslidning af isterningmaskiner. Vi anbefaler et BWT vandfilter som tilbehør, der reducerer kalk og urenheder og forlænger maskinens levetid med adskillige år. Hoshizaki har desuden et automatisk afkalkningsprogram, der aktiveres fra betjeningspanelet, og maskinerne stopper selv op ved fejl med en fejlkode, så du opdager problemer tidligt.

Hoshizaki og Gram Commercial

I 2008 erhvervede Hoshizaki det aarhusianske firma Gram Commercial, der producerer professionelle køle- og fryseskabe til det danske og europæiske marked. Det er et naturligt match: begge virksomheder deler et fokus på præcis temperaturkontrol, energieffektivitet og holdbarhed i det professionelle køkken. Gram Commercial er i dag en del af Hoshizaki Europe Group, og kender du Gram-mærket fra din kølesektion, er du allerede inden for den samme japanske kvalitetstradition.

Ofte stillede spørgsmål om Hoshizaki isterningmaskine

Hvad er forskellen på en Hoshizaki og en billig isterningmaskine?

Den afgørende forskel sidder i isens kvalitet og maskinens holdbarhed. Billige maskiner producerer blød, hurtigtsmeltende is med luftbobler og ofte en svag bismag fra mineralerne i vandet. Hoshizaki-isen produceres ved minus 25 grader i et lukket cellesystem og er 90 procent hård, fri for urenheder og smagsneutral. Derudover er Hoshizaki-maskinerne dimensioneret til kontinuerlig professionel drift i 10-20 år, mens billige maskiner typisk slides op hurtigt under daglig belastning.

Hvad koster en Hoshizaki isterningmaskine?

En lille model til 22-30 kg pr. døgn starter fra ca. 10.000-15.000 kr. ekskl. moms. Mellemklassen på 50-80 kg pr. døgn ligger fra ca. 20.000-35.000 kr. Topmodellerne over 150 kg koster fra 50.000 kr. og opefter. Prisen skal ses i lyset af maskinens levetid og lave driftsomkostninger: Hoshizaki har markedets laveste energi- og vandforbrug pr. kilo is produceret, og med en forventet levetid på 10-20 år er totaldriftsomkostningen konkurrencedygtig med billigere alternativer, der skal udskiftes langt hyppigere.

Leverer I Hoshizaki til hele Danmark?

Ja. Vi leverer til hele landet med fragtmand til kantsten. Installation kræver VVS til vandtilslutning og afløb samt en 230V stikkontakt. Ring på 70 60 50 44 for rådgivning om den rette model til dit køkken eller for at afgive en bestilling.

Kan jeg bruge en Hoshizaki isterningmaskine privat?

Teknisk set ja. Maskinerne kræver vandtilslutning, afløb og minimum 15 cm frirum til ventilation og er designet til professionelt brug. Til en vinfarm, et poolhus med bar eller et privat festlokale med høj kapacitet kan det give god mening. Kontakt os, så hjælper vi dig med at vurdere, om det er den rigtige løsning.

Hvor lang tid holder en Hoshizaki isterningmaskine?

Med korrekt vedligeholdelse og regelmæssig afkalkning holder en Hoshizaki typisk 10-20 år. Det er markant længere end de fleste alternativer. Reservedele er tilgængelige i mange år efter modellens ophør, og Hoshizaki har en landsdækkende serviceorganisation.

Betroet af professionelle køkkener siden 1972

Vi har solgt professionelt storkøkkenudstyr siden 1972. Det er 50+ år med rådgivning, installation og opfølgning, og det mærker vores kunder:

“Behovet snakkes grundigt igennem inden bestilling, du får det du søger i første hug. Altid serviceminded og til at komme i kontakt med.”

“Mads kom personligt forbi og installerede vores pizzamaster. Efterfølgende kunne vi ringe til ham 24/7.”

Vi har 4,7 stjerner på Trustpilot (94% 5-stjerner) og 5/5 på Google. Se alle vores referencer her.

Se hele sortimentet af professionelle isterningmaskiner:

Isterningmaskine til professionelt brug med modeller fra Hoshizaki og øvrige brands.

Når du investerer i en Hoshizaki isterningmaskine, investerer du i at din bar eller restaurant aldrig løber tør for is igen, og at isen i glasset ser professionel ud fra åbning til lukning. Vi har hjulpet professionelle køkkener med at vælge rigtigt siden 1972. Ring på 70 60 50 44, og lad os finde den rette model til dit volumen og dit køkkenlayout.