Ny stavblender til tippegryder fra Robot Coupe
Klokken er halv elleve i et cateringkøkken. Tippegryden står fyldt med 120 liter varm tomatsuppe,
Gratis fragt på ordre over 1000 DKK
1 års garanti og gratis levering
| TL;DR: Et displaykøleskab sælger, fordi kunden kan se varen i selve købsøjeblikket. Stil det, hvor folk kommer forbi, hold det fyldt og pænt, oplys varerne, og sæt tydelige priser. Så forvandler du kølig opbevaring til aktivt mersalg. |
To butikker kan have præcis de samme sodavand på lager. Den ene gemmer dem i et lukket skab i baglokalet. Den anden stiller dem koldt og oplyst bag en glasdør lige ved kassen. Gæt selv, hvem der sælger flest. Et displaykøleskab er ikke bare et sted at opbevare varer, det er et salgsredskab, der arbejder for dig hele dagen, hvis du bruger det rigtigt.
Den grundlæggende mekanisme er enkel: det, kunden kan se, køber kunden. En kold drikkevare bag en glasdør rammer tørsten i præcis det øjeblik, hvor beslutningen tages. Det er derfor, et displaykøleskab er så stærkt til impulskøb. Kunden kom måske ind efter noget helt andet, men en synlig, kold og indbydende vare skaber et behov på stedet.
Nogle varer er skabt til impulskøb i en glasdør. De har høj rotation, en klar visuel appel og en lav nok pris til, at kunden køber uden at tænke længe:
Et displaykøleskab giver kun mersalg, hvis det står, hvor beslutningen tages: ved kassen, i kundestrømmen eller tæt på udgangen. Men selve opstillingen inde i skabet betjener salget lige så meget.
Læs hvordan du placerer varerne, så de sælger, for at få mest ud af hver hylde.
En veloplyst rude trækker blikket og får varerne til at se friske og indbydende ud. Se den rette belysning af skabet, som er et af de billigste greb til at løfte salget.
Tydelige priser fjerner kundens tøven. Når prisen er let at se, sker købet hurtigere. Brug enkle kampagner som mængderabat (to for en pris) eller sæsonvarer i højsæsonen, og placér dem, hvor de fanger flest øjne. Et skab uden priser sælger næsten altid mindre end et med.
| Greb | Hvorfor det virker |
| Flyt drikkevarer fra baglokalet til en glasdør ved disken | Varen ses i selve købsøjeblikket |
| Hold skabet fyldt og facet | Tomme hylder signalerer udsolgt og dræber salget |
| Oplys varerne med LED | Indbydende præsentation øger impulskøbet |
| Sæt tydelige priser | Fjerner tøven ved kassen |
| Placér sæson- og højmarginvarer i øjenhøjde | Rammer den mest sælgende zone |
Mersalget svinger med årstiden og tidspunktet på dagen. Om sommeren, ved varmt vejr og under events stiger efterspørgslen på kolde drikkevarer markant, så hold skabet ekstra fyldt i de perioder. Omkring frokost sælger to-go og sandwich bedst, mens snacks og sodavand ofte topper sidst på eftermiddagen.
Et koldt produkt sælger desuden bedre, når det rent faktisk er koldt. Sørg for, at skabet når sin temperatur i god tid før åbning, og fyld det ikke helt op med lunkne varer på én gang, da det belaster kølingen og hæver temperaturen for resten af indholdet. En jævn, lav temperatur er en del af oplevelsen, for kunden køber den kolde drikkevare, fordi den både ser kold ud og er kold i hånden.
Et par enkle vaner gør forskellen i de travle perioder:
| Fra vores erfaring Den hyppigste fejl, vi ser, er et godt skab, der står forkert eller halvtomt. Vi har gang på gang oplevet, at en café eller kiosk løfter salget af kolde drikkevarer markant, alene ved at flytte skabet hen til disken og holde det fyldt. [INDSÆT JERES EGET EKSEMPEL ELLER TAL HER]. Synlighed er den billigste salgskanal, du har. |
Fordi varerne er synlige i købsøjeblikket. Et lukket skab kræver, at kunden allerede ved, hvad der er indeni, mens en glasdør skaber impulskøb på stedet.
Varer med høj rotation og lav pris som sodavand, snacks og to-go. De købes hurtigt og uden lang overvejelse.
Der hvor beslutningen tages: ved kassen, i hovedkundestrømmen eller tæt på udgangen.
Ja. Et veloplyst skab trækker blikket og får varerne til at fremstå friske, hvilket øger impulskøbet.
Vi har rådgivet danske butikker og caféer om salgsudstyr siden 1972 og hjælper dig gerne med at finde det rette skab til dit salgsområde.
| Vil du øge mersalget med et displaykøleskab? Vi hjælper dig med den rigtige model, størrelse og opstilling. Se hele udvalget her → |
Skrevet af teamet bag Gastroudstyr.dk, anden generation i familievirksomheden, der har leveret professionelt køkkenudstyr siden 1972.
Gør som 2500 andre. Hold dig opdateret med vores nyheder og konkrete guides direkte i din indbakke. Som medlem får du desuden adgang til vores sjældne rabatkoder og kampagner, som vi aldrig deler offentligt.
Ingen spam. Du bevarer kontrollen og kan afmelde dig med 1 klik.
Klokken er halv elleve i et cateringkøkken. Tippegryden står fyldt med 120 liter varm tomatsuppe,
Du kender rutinen. Midt i aftenens service stikker du termometeret i kyllingebrystet, aflæser kernetemperaturen, og
Første aften efter sommerlukningen er terrassen fuld, og der ryger is i hvert andet glas.