Når du driver en restaurant, café eller et hotel i Danmark, støder du før eller siden på navnet HORESTA. Måske har din revisor nævnt det, eller du har set logoet hos en kollega i branchen. Men hvad er HORESTA egentlig, hvad får du som medlem, og er det pengene værd for netop din virksomhed?
I denne artikel giver vi dig et klart overblik over organisationen, de forskellige medlemstyper, de konkrete fordele og de situationer, hvor et medlemskab giver mest mening. Vi kigger også på, hvornår det måske ikke er nødvendigt, så du kan tage en informeret beslutning.
Hvad er HORESTA?
HORESTA er Danmarks brancheorganisation for hotel-, restaurant- og turisterhvervet. Organisationen har over 2.300 medlemmer og fungerer som både brancheforening og arbejdsgiverforening. Det betyder, at den varetager to forskellige roller: den politiske interessevaretagelse for hele branchen og den juridiske og arbejdsretlige rådgivning for virksomheder med ansatte.
I praksis er det den organisation, der sidder med ved bordet, når politikerne på Christiansborg diskuterer moms, afgifter, fødevareregler, arbejdsmiljølovgivning og turismepolitik. Når der forhandles overenskomster med fagforeningerne, er det brancheforeningen, der repræsenterer arbejdsgiversiden. Og når en restaurant har brug for juridisk rådgivning om en opsigelse, en lejekontrakt eller en alkoholbevilling, er det stedet, mange ringer til først.
Organisationen har gennem mange år opbygget en unik ekspertise inden for netop de juridiske og driftsmæssige udfordringer, som hotel- og restaurantbranchen står over for. Det adskiller den fra en almindelig advokatvirksomhed, fordi rådgivningen er specifikt målrettet branchen og dens særlige vilkår. Foreningen tilbyder desuden netværk, brancheanalyser, kurser og adgang til bæredygtighedsværktøjer som Green Key og ESG Monitor.
De tre medlemstyper i HORESTA
HORESTA tilbyder tre forskellige medlemskaber, og det er vigtigt at forstå forskellen, før du beslutter dig. Du kan frit vælge den type, der passer til din virksomheds behov, og der er ikke krav om overenskomst for at blive medlem.
Det første niveau er HORESTA Basis, som giver adgang til brancheforeningens kerneydelser. Her får du rådgivning inden for personalejura, herunder ansættelseskontrakter, opsigelser og bortvisninger. Du får også orientering om nye regler, domme og satser samt rådgivning om erhvervsjura som lejeret, restaurationsloven, bevillingsregler, markedsføringslov, moms og skat. Derudover får du adgang til alle medlemsrabatter og netværksarrangementer.
Det andet niveau er Full-Service-medlemskabet, som udvider basis-medlemskabet med ubegrænset juridisk rådgivning. Det fungerer som en slags forsikringsordning, hvor du kan ringe så ofte du vil uden at tænke på timeforbrug, til forskel fra et advokatkontor, hvor hver time koster. Full-Service inkluderer personalejura, advokatbistand, erhvervsjura, fødevarerådgivning, driftsøkonomisk rådgivning og uddannelse. For mange restauratører er det denne model, der giver mest værdi, særligt hvis du har ansatte og jævnligt har brug for sparring.
Det tredje niveau er Arbejdsgiver-medlemskabet, som tilføjer overenskomstforhold og kollektiv arbejdsret. Her får du økonomisk konflikterstatning ved strejke og lockout, arbejdsmiljørådgivning og bistand ved forhandlinger med fagforeninger. Denne type er relevant, hvis din virksomhed er omfattet af en overenskomst, typisk med 3F.
Konkrete fordele ved et HORESTA-medlemskab
Ud over rådgivningen giver et HORESTA-medlemskab adgang til en række rabataftaler, der for mange virksomheder kan betale kontingentet hjem alene. Flere medlemmer oplever ifølge HORESTA selv, at de tjener penge på medlemskabet gennem besparelser på daglige driftsomkostninger.
De vigtigste rabataftaler og fordele omfatter:
- Betalingsløsninger hos Nets med fordelagtige priser på MasterCard, Visa, JCB, UnionPay og American Express, tilpasset din virksomheds betalingsbehov
- 25 procent rabat på POS-løsning gennem OnlinePOS, som er en digital kassesystem-løsning målrettet hotel- og restaurantbranchen
- Branchespecifik elaftale via Norsk Elkraft Danmark, hvor du kan sammenligne og potentielt spare på elregningen
- Op til 15 procent på arbejdsskadeforsikringer og 20 procent på erhvervsforsikringer gennem Topdanmark
- Rabat på brændstof hos Circle K, Shell og Q8 med besparelser på benzin, diesel, elladning og bilvask
- Fordelagtig pris på Esmiley, som er et elektronisk egenkontrolsystem der rummer HORESTAs branchekode til fødevarehåndtering
- Adgang til GDPR-løsning via Lexoforms og inkassoservice via Collectia til inddrivelse af tilgodehavender
- Gratis deltagelse i branchearrangementer som Restaurant Insights, der normalt koster 1.500 kr. for ikke-medlemmer
Politisk indflydelse og brancheviden
En af de fordele, der er svære at sætte kroner og øre på, men som har stor betydning, er den politiske indflydelse. Brancheforeningen er erhvervets stemme over for regeringen, Folketinget og kommunerne. Når der diskuteres momsændringer på fødevarer, affaldsgebyrer, regler for unges arbejde eller turismepolitik, er det organisationen, der repræsenterer din branche. Som enkelt restauratør har du ingen mulighed for at påvirke lovgivningen, men gennem et samlet medlemskab taler erhvervet med én stemme.
Foreningen udarbejder også løbende brancheanalyser og medlemsundersøgelser, der giver dig indsigt i markedstendenser, omsætningsudvikling og forventninger fra andre restauratører og hotellejere. Den slags data er svær at finde andre steder og kan være værdifuld, når du skal planlægge næste sæson eller forhandle med din bank. Organisationen står desuden bag bæredygtighedsværktøjet ESG Monitor, som er specifikt udviklet til branchen og giver dig mulighed for at måle og sammenligne din virksomheds indsats inden for energiforbrug, affaldshåndtering og medarbejdertrivsel.
Green Key og bæredygtighed
HORESTA varetager turismens internationale miljømærke Green Key i Danmark. Det er et anerkendt kvalitetsstempel for bæredygtig drift, som mange hoteller og restauranter bruger aktivt i deres markedsføring. Som medlem får du sparring på bæredygtige initiativer og løsninger, der kan reducere dine driftsomkostninger på vand, el og affald.
Hvad koster et medlemskab?
HORESTA beregner kontingentet individuelt baseret på virksomhedens størrelse og den valgte medlemstype. Det præcise beløb afhænger af din omsætning og antal ansatte, og du kan kontakte HORESTA på telefon 35 24 80 51 eller bruge deres kontingentberegner på horesta.dk for at få et konkret tilbud. Opsigelse skal ske skriftligt med seks måneders varsel til en 1. juli, medmindre virksomheden ophører eller sælges.
Det er værd at nævne, at HORESTA selv fremhæver, at de kontante fordele i mange tilfælde modsvarer kontingentet og mere til. Kombinerer du besparelserne på forsikring, el, betalingsløsninger og brændstof, kan det sagtens løbe op i et beløb, der overstiger medlemskontigentet, særligt for virksomheder med en vis omsætning og flere ansatte.
Hvornår giver et medlemskab mening?
Om du skal melde din restaurant ind i HORESTA afhænger af din situation. For en nystartet restaurant med ansatte er svaret næsten altid ja. Personalejura er et minefelt, og en enkelt fejl ved en opsigelse kan koste dig dyrt i erstatning. Adgangen til ubegrænset juridisk rådgivning i Full-Service-medlemskabet alene kan spare dig for titusindvis af kroner sammenlignet med en advokat, der typisk tager 2.000 til 3.500 kr. i timen.
For etablerede restauranter med overenskomst er medlemskabet nærmest en nødvendighed, fordi du får adgang til overenskomstfortolkning, forhandlingsbistand og økonomisk konflikterstatning. Er du derimod en enkeltmandsvirksomhed uden ansatte, der driver en lille takeaway, kan basis-medlemskabet være tilstrækkeligt, eller du kan vælge at stå uden for, hvis du ikke har behov for juridisk sparring.
HORESTA og fødevaresikkerhed
Et område, hvor HORESTA tilbyder konkret værdi, er fødevaresikkerhed og egenkontrol. Organisationen har udviklet en branchekode, som er en skabelon for dit egenkontrolprogram baseret på HACCP-principperne. Branchekoden er godkendt af Fødevarestyrelsen og gør det nemmere for dig at oprette og vedligeholde den lovpligtige egenkontrol. Som medlem får du desuden rabat på Esmiley, som er den digitale platform, der gør det muligt at håndtere al din egenkontrol elektronisk.
For restauranter, der arbejder med rå fisk, kød eller andre højrisiko-fødevarer, er korrekt egenkontrol afgørende for at bestå Fødevarestyrelsens kontrolbesøg og bevare din smiley-ordning. Har du brug for at vide mere om reglerne, kan du læse vores guide til korrekt opbevaring af fødevarer eller vores artikel om hvordan du kontakter Fødevarestyrelsen.
Alternativer til HORESTA
Brancheorganisationen er ikke den eneste mulighed. Dansk Erhverv har også restaurantmedlemmer, og nogle vælger at klare sig med en revisor og en advokat på timebasis. Forskellen er, at HORESTA er specialiseret i netop din branche. Når du ringer med et spørgsmål om restaurationsloven, forstår de konteksten med det samme, fordi de arbejder med lignende sager hver dag. En generel erhvervsadvokat skal først sætte sig ind i branchen, og det koster tid og penge.
For meget små virksomheder kan det være tilstrækkeligt at bruge gratis ressourcer fra Fødevarestyrelsen, Erhvervsstyrelsen og kommunens erhvervsservice. Men så snart du har ansatte, overenskomstspørgsmål eller komplekse juridiske udfordringer, betaler den specialiserede rådgivning sig hurtigt hjem.
Kort opsummering af hvornår medlemskab typisk er en god idé:
- Du har ansatte og ønsker adgang til personalejuridisk rådgivning uden at betale advokattimer
- Din virksomhed er omfattet af en overenskomst, og du har brug for fortolkning og forhandlingsbistand
- Du vil spare penge på forsikring, el, betalingsløsninger og POS-system gennem rabataftaler
- Du ønsker branchespecifik sparring om fødevareregler, lejeret, alkoholbevilling eller bæredygtighed
- Du er ny i branchen og vil undgå dyre fejl i opstartsfasen ved at trække på ekspertviden
Er det det rigtige tidspunkt?
Spørgsmålet om du skal melde din restaurant ind i HORESTA handler ikke om, hvorvidt organisationen er god. Det handler om, hvornår i din virksomheds liv den giver mest værdi. Hvis du er i gang med at starte en ny restaurant, kan den juridiske rådgivning om lejekontrakt, bevillinger og ansættelser alene spare dig for beløb, der langt overstiger kontingentet. Og driver du allerede en etableret virksomhed med ansatte, er det værd at kontakte HORESTA og få beregnet dit kontingent, så du kan holde det op mod besparelserne på rabataftalerne. I mange tilfælde viser regnestykket, at medlemskabet betaler sig selv hjem, og den juridiske tryghed får du med i købet.
