TL;DR: Foodprocessoren blev opfundet i 1961 af den franske cateringssælger Pierre Verdun, der grundlagde Robot Coupe. Brandet lancerede verdens første professionelle foodprocessor i 1963 og er siden fulgt af både Cuisinart, Magimix og hundredvis af andre producenter. Robot Coupe er originalen – og producerer stadig alle sine maskiner i Frankrig.
Det er 1960. Pierre Verdun er cateringssælger i det franske Burgund og tilbringer store dele af sin arbejdsdag i professionelle køkkener. Han ser det samme billede igen og igen: kokke og køkkenmedhjælpere bruger timevis på det, der burde tage minutter. Løg der hakkes i hånden. Gulerødder der rives en ad gangen. Saucer der emulgeres manuelt med et piskeris. Hele arbejdsdagen er fyldt med forberedelse, og der er for lidt tid tilbage til madlavningen selv.
Verdun er ikke kok. Han er sælger. Men han forstår et problem, og han forstår et marked. Den løsning, han begynder at arbejde på, er simpel i sin grundidé og revolutionerende i sin konsekvens: en skål med en roterende klinge i bunden, drevet af en elektrisk motor, der på sekunder gør det, der ellers tog en erfaren kok ti minutter for hånd.
I 1961 grundlægger Verdun Robot Coupe i Frankrig. Patentet følger hurtigt. Og i 1963 lancerer virksomheden verdens første professionelle foodprocessor til restauranter, kantiner og cateringvirksomheder. Maskinen er ikke lavet til hjemmekøkkenet. Den er lavet til de professionelle, der har brug for at producere store mængder ensartede råvarer hurtigt, hygiejnisk og med et konsistent resultat.
Reaktionen i de franske professionelle køkkener er øjeblikkelig. Maskinen spreder sig lynhurtigt. Den sparer tid, den leverer ensartet kvalitet, og den er robust nok til at klare den intensive daglige brug. Robot Coupe er ikke et produkt, der skal forklares. Det er et produkt, der demonstrerer sit eget værd første gang, det tændes.
Det er 1971. Den amerikanske ingeniør og iværksætter Carl Sontheimer besøger en udstilling i Paris. Han er ingeniøruddannet fra MIT, han er passioneret madentusiast, og han er på udkig efter sin næste store idé. Og der, på en messestand, ser han Robot Coupe.
Sontheimer er øjeblikkelig fascineret. Men han ser noget, Verdun ikke har set – eller valgt at fokusere på. Robot Coupe er bygget til professionelle. Den er for stor til et hjemmekøkken, for dyr til en privatperson og for kompleks til den amerikanske husholding. Men konceptet – en maskine der gør forberedelsesarbejdet – det er universelt.
Sontheimer kontakter Robot Coupe, indgår en licensaftale, og går i gang med at tilpasse teknologien til hjemmemarkedet. Motoren downscales. Designet simplificeres. Prisen sænkes. I 1973 lancerer Sontheimer Cuisinart i USA. Navnet er en sammentrækning af de franske ord cuisine og art. Den berømte kok Julia Child bliver brand-ambassadør og sætter Cuisinart på den kulinariske verdenskort.
Cuisinart bliver en sensation. En af historiens første store virale køkkenprodukter, spredt mundtil-mund i et land, der elskede hjemmemadlavning. Inden for få år er foodprocessoren et standardredskab i det amerikanske hjemmekøkken.
Der er en vigtig pointe gemt i Cuisinart-historien: Robot Coupe er ikke Cuisinart. Det er omvendt. Cuisinart er en forenklet, nedscalet udgave af Robot Coupe-teknologien, tilpasset hjemmebrug. Den professionelle version – den med den kraftigere motor, den rustfri stålskål, det magnetiske sikkerhedssystem og kapaciteten til at producere 2.000 portioner på tre timer – det er Robot Coupe.
Den distinktion er vigtig, når du investerer i udstyr til et professionelt køkken. En husholdningsblender til køkkenbordet er ikke det samme som en professionel blender til bartjenesten. En hjemme-foodprocessor er ikke det samme som en professionel hurtighakker til restaurantens daglige mise en place.
Mens Sontheimer arbejdede på Cuisinart i USA, skete der noget parallelt i Frankrig. Ifølge den officielle Magimix-fortælling bad Robert Comtes kone – Comte var medejer i Robot Coupe – sin mand om at lave en mindre version til hjemmekøkkenet. Comtes svar blev Magimix, der lanceredes 1. marts 1971 som verdens første kompakte hjemmefoodprocessor.
Magimix er i dag et af Europas mest kendte hjemmekøkkenmærker. Og den har en direkte arveforbindelse til Robot Coupe: begge brands ejes siden 1980 af den franske Groupe Hameur, der overtog begge virksomheder og har fastholdt dem som separate brands med hvert sit marked. Robot Coupe til det professionelle. Magimix til hjemmet.
Det er ikke en tilfældig konstruktion. Det er en bevidst strategi: samme teknologiske DNA, to markeder, to brands. Og begge produceres fortsat i Frankrig.
Det er svært at overvurdere, hvad Robot Coupe satte i gang i 1963. Foodprocessoren er ikke blot en maskine. Det er en kategori, der i dag udgøres af hundredvis af producenter, millioner af solgte enheder om året og en global industri, der er bygget oven på den idé, Pierre Verdun begyndte at arbejde på i Burgund i 1960.
Her er de vigtigste led i kæden:
Cuisinart er i dag et synonymt brand for foodprocessoren i USA. De fleste amerikanere kender ikke Robot Coupe. Mange europæere kender Magimix bedre end Robot Coupe. Men begge er efterkommere af den franske original, og begge eksisterer fordi Pierre Verdun en dag i 1960 lagde mærke til, at hans kunders kokke brugte for meget tid på det forkerte.
| År | Begivenhed |
| 1960 | Pierre Verdun observerer problemet i sine kunders køkkener og begynder at arbejde på en løsning |
| 1961 | Robot Coupe grundlægges i Frankrig |
| 1963 | Verdens første professionelle foodprocessor lanceres under Robot Coupe-navnet |
| 1971 | Carl Sontheimer opdager Robot Coupe på messe i Paris og tager konceptet til USA |
| 1971 | Robot Coupe lancerer Magimix – verdens første kompakte hjemmefoodprocessor |
| 1973 | Cuisinart lanceres i USA baseret på Robot Coupe-teknologien |
| 1980 | Groupe Hameur overtager Robot Coupe og Magimix – begge brands under samme ejerskab |
| 2008 | Robot Coupe lancerer sin første automatiske saftcentrifuge (J-serien) |
| I dag | Robot Coupe er til stede i 130+ lande. Alle maskiner fremstilles fortsat i Frankrig |
Mere end 60 år efter lanceringen er Robot Coupe til stede i over 130 lande og er fortsat verdensledende inden for professionelt madforberedelsesudstyr. Maskiner fra R-serien, CL-serien, MP-serien og J-serien bruges dagligt i restauranter, hoteller, hospitaler, bagerier og kantiner i hele verden.
Det, der ikke har ændret sig, er fabrikken. Alle Robot Coupe-maskiner produceres fortsat i Frankrig. Det er ikke en tilfældig detalje. Det er en del af brandets identitet og en garanti for den konsistente kvalitet, der har gjort Robot Coupe til standardvalget i professionelle køkkener i generationer.
En Robot Coupe-maskine er ikke designet til at blive kasseret. Reservedele er tilgængelige i mindst 10 år efter en models ophør. Det er et aktivt valg fra Robot Coupes side og et udtryk for den filosofi, der har drevet virksomheden siden 1961: byg maskiner, der holder, og støt kunderne, der ejer dem.
I en industri, der i stigende grad præges af planlagt forældelse og throwaway-kultur, er det en distinkt og bevidst position. Det er også en direkte konsekvens af, at Robot Coupes kernemarked er professionelle køkkener, der ikke kan tillade sig nedetid og ikke ønsker at skifte maskiner hvert femte år.
Den maskine, Pierre Verdun satte i verden i 1963, bærer mange navne i det moderne professionelle køkken. Foodprocessor, kombicutter, hurtighakker. Teknologien er under alle navne den samme: en roterende klinge, en robust motor og en skål, der forvandler rå ingredienser til det, kokkens hænder ellers ville bruge timer på.
I det professionelle køkken er en hurtighakker ikke et luksusredskab. Det er et produktionsredskab. Det er maskinen, der gør det muligt at servere 120 kuverter en fredag aften uden at have en kok stående og hakke løg fra klokken 8 om morgenen. Det er maskinen, der sikrer, at farsen er ensartet, at saucen er glat og at grøntsagerne er skåret i den samme tykkelse fra den første portion til den sidste.
Se vores sortiment af Robot Coupe maskiner, hurtighakkere og kombicuttere på Robot Coupe siden hos Gastroudstyr.
Pierre Verdun opfandt ikke blot en maskine. Han opfandt en produktkategori. Cuisinart, Magimix, KitchenAid, Kenwood og hundredvis af andre brands eksisterer i dag, fordi en cateringssælger fra Burgund en dag i 1960 lagde mærke til noget alle andre tog for givet: at kokke brugte for meget tid på de forkerte ting.
Robot Coupe er stadig originalen. Og efter mere end 60 år er maskinen, der startede det hele, fortsat fremstillet i Frankrig, fortsat markedsledende i det professionelle segment og fortsat det valg, der afspejler den samme kompromisløse holdning til kvalitet og holdbarhed, som Verdun byggede virksomheden på.
Vil du have de bedste professionelle hurtighakkere til dit køkken? Vi har solgt professionelt køkkenudstyr siden 1972 og kender sortimentet indgående. Ring på 70 60 50 44 hverdage 8.30-16.00.
En professionel kebabgrill er et must for enhver kebabrestaurant, shawarma-bar eller grillbar. Den rigtige grill
En professionel isterningmaskine er uundværlig for barer, restauranter, hoteller og cafeer. Friske isterninger af høj
En kølebrønd (også kaldet drop-in køler eller nedfældningskøler) er en elegant løsning til at integrere
