Ville dine kunder give din restaurant en karakter på 10 hver gang ? Hvis ikke, hvad er så grunden til at karakteren bliver lavere. At spørge sine kunder om deres oplevelse i din restaurant, og om noget kunne ændres for at gøre oplevelsen endnu bedre, er en god måde at forbedre sig på. Uanset om […]
Banken har sagt ja til finansieringen, og du kan begynde at planlægge din nye forretning/restaurant. Det er nu du skal ud og investere i udstyr, inventar og maskiner. Men hvad er så bedst, nyt eller brugt? Skal du bruge en stor del af din finansiering på helt nyt, eller skal du spare på den post […]
Nå flere potentielle kunder med en video, som en del af din marketingsstrategi. Hvis du er som de fleste catere derude, så forlader du dig meget på mund-til-mund-metoden. Altså er en stor del af din marketing baseret på nuværende kunder, som anbefaler dig og din virksomhed til venner og bekendte. Men vil du selv medvirke […]
Uanset om din mad er verdensklasse og placeringen af din restaurant er den bedste, så er din forretning ikke bedre end det personale du har ansat til at tage sig af kunderne. Mange der starter deres egen restaurant, glemmer at kundeplejen er mindst lige så vigtig, som den gode mad kokken præsterer. Det er usandsynlig […]
Hvis du står foran en af de største beslutninger i dit liv, og ønsker at starte en restaurant, en grillbar eller anden fødevarevirksomhed, hvor en del af den ønskede menu skal forberedes i en friture. Så er der flere ting du lige skal overveje og undersøge, da der er mange regler der skal følges for […]
At designe menukortet er en af de sjove ting når man har bestemt sig for at åbne en ny restaurant. Man kan lege med forskellige designs og se hvad der passer bedst til det tema man har valgt. Men at designe udseendet er langt fra det eneste man skal overveje når menukortet skal kreeres. Du […]
Hvis du som producerende virksomhed ønsker at lægge noget af din produktion i et kælderlokale, er der visse regler og forordninger du skal huske at overholde. Udover de gængse hygiejneregler som alle fødevarevirksomheder skal overholde, så er der nogle som gælder hvis du forlægger produktionen til kælderen. Henvisning til hygiejneregler http://vejledninger.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Vejledninger/Hygiejnevejledningen/Sider/34–Hvilke-hygiejneregler-g%C3%A6lder-hvor.aspx?Metadata=Bager/bake-off%20produktion Regler ved start af […]
Piazza ovnen er hjertet i ethvert pizzeria. Både det kæmpestore kommercielle og det lille familie-ejede henne på hjørnet. Det er dog ikke sikkert, at hvad der virker et sted, virker det andet også. Der er stor forskel på hvor meget man kræver af sin ovn, hvor mange pizzaer der skal igennem om dagen, hvor meget […]
Streetfood er de sidste år blevet mere og mere populært, især i de lidt større byer hvor sælges på gader og stræder. Streetfood er let tilgængelig mad, ofte fingermad, som du kan købe rundt omkring på gader og markeder, lige til at spise. Ifølge en undersøgelse fra Food and Agriculture Organization fra 2007 spiser over […]
En gang var det sådan, at når du bestilte et glas vand, så fik du vand lige fra hanen. Men vand på flaske har de sidste mange år vundet frem alle steder, og er et af de steder hvor restaurationer virkelig kan tjene penge. Folks interesse i miljøet og deres omverden har gjort at kunderne […]
På Vesterbro i København ligger Burger Palace, som i mange år har forsynet københavnerne med de lækreste burgere og pizzaer. Ejeren er Sercan Deniz Yücel og han og hans kokke går stærkt ind for friske råvarer og et godt håndværk så kunderne altid får den samme dejlige oplevelse med mad fra Burger Palace. Det populære […]
Sommeren står for døren, og alverdens markedspladser åbner i hele landet. Folk i tusindvis er ude og se udstillinger, dyrskuer, markeder, og selvom mange har madkurvene med, så er der dem som ikke har. De skal selvfølgelig også have noget at spise i løbet af en lang dag. Her kommer alle de små salgssteder så […]
