Isfryser

Hvad skal du du vide om isfrysere

Lad os være ærlige – en isfryser er ikke bare til kugleis, som mange tror. Det er faktisk en alsidig arbejdshest i dit køkken eller din butik. Isfryser er den type fryser med glaslåg i toppen, hvor kunderne kan kigge ned og se hvad der gemmer sig i dybet. Tænk på den som din stumme sælger – den står der og lokker kunderne til at købe mere, bare ved at vise varerne frem. Jeg har set alt fra pizzeriaer der bruger dem til frosne pizzaer, til grønthandlere der sælger frosne bær og grøntsager direkte fra dem.

De frustrationer vi alle kender

Du har sikkert oplevet at stå med en almindelig fryser uden glas, hvor kunderne hele tiden spørger “hvad har I af is?” eller “har I stadig de der vafler?”. Og hver gang skal du eller dine folk åbne lågen og vise sortimentet. Det koster tid, det koster strøm, og det frustrerer både dig og kunderne.

Eller værre – du har måske en af de der gamle kummer hvor glasset dugger til, så man alligevel ikke kan se en skid. Jeg husker en kiosk på Amager hvor ejeren brugte halvdelen af sin dag på at tørre duggen af glasset. Det er jo ikke derfor man startede forretning, vel?

Og så er der placeringen. Mange sætter bare fryseren hvor der er plads, men hvis den står lige ved siden af komfuret eller i direkte sol, så arbejder kompressoren på højtryk hele dagen. Det kan du høre på elregningen.

Hvad gør en god isfryser?

Se, det smarte ved en ordentlig isfryser er først og fremmest det buede eller flade glaslåg. De moderne modeller har dobbeltglas med en speciel coating, så de holder sig dugfri selv på de varmeste dage. Det betyder at dine varer altid er synlige – og synlige varer sælger sig selv.

Dernæst er der hjulene. Ja, det lyder måske banalt, men når du skal gøre rent, eller hvis du vil flytte fryseren ud foran i weekenden når der er run på, så er det guld værd. To af hjulene har bremser, så den står stabilt når den skal.

Og så er der temperaturkontrollen. De gode modeller holder en jævn temperatur mellem -18 og -24 grader, lige meget hvor travlt der er. Det betyder at dine varer holder kvaliteten, og du slipper for at smide ting ud fordi de har fået frysebrand.

Praktiske overvejelser før du køber

Her er de ting du skal have styr på:

• Har du plads til den? Mål døråbningen og det sted hvor den skal stå. Husk at der skal være luft omkring den – mindst 5 cm bagved og 10 cm i siderne
• Har du strøm nok? En isfryser trækker typisk 300-500 watt. Det er ikke voldsomt, men tjek at du har en ledig stikkontakt på egen gruppe
• Passer den til din daglige mængde? En 200-liters model er fin til en mindre butik, men har du meget salg, så gå efter 400+ liter
• Kan dine folk finde ud af den? De moderne modeller er simple – temperatur indstilles digitalt, og der er alarm hvis nogen glemmer at lukke låget
• Holder den til jeres tempo? I weekenden når der er travlt, skal den kunne klare at låget åbnes 100+ gange om dagen
• Er der særlige regler du skal overholde? Fødevarestyrelsen kræver at frosne varer opbevares ved minimum -18 grader. Det klarer alle moderne isfrysere fint

Det vigtige er at tænke på hvor den skal stå. Sæt den aldrig lige ved siden af ovnen eller friturekogeren – så arbejder den dobbelt så hårdt. Og husk at hvis den står i et rum under 18 grader (f.eks. et uopvarmet lager), så tjek at modellen er godkendt til det.

En historie fra virkeligheden

Jeg husker en pizzeria på Nørrebro hvor ejeren ringede fordi hans gamle isfryser var død midt i juli. Han havde 200 liter frosne varer der var ved at tø op, og panikken var total. Vi fik leveret en ny 400-liters model samme eftermiddag, og det viste sig at være den bedste investering han havde lavet i årevis.

“Ved du hvad det vilde er?” sagde han til mig et par måneder senere. “Folk køber dobbelt så meget is nu hvor de kan se det. Og mine ansatte sparer 20 minutter om dagen fordi de ikke skal stå og forklare hvad vi har.” Hans elregning faldt faktisk også med 300 kr om måneden, selvom den nye fryser var dobbelt så stor. Det er forskellen på gammelt skrammel og moderne teknologi.

Derfor betaler det sig

Her er hvad du får ud af at investere i en ordentlig isfryser:

• Færre nedbrud midt i myldretiden – de gode mærker holder 10-15 år med minimal vedligeholdelse
• Gladere kokke der kan arbejde hurtigere – ingen tid spildt på at vise varer frem eller forklare sortimentet
• Bedre kvalitet på det du serverer – stabil temperatur betyder ingen iskrystaller eller frysebrand på varerne
• Lavere elregning end du tror – moderne modeller bruger op til 40% mindre strøm end 10 år gamle modeller
• Holder længere end det billige skrammel – ja, du betaler måske 5.000 kr mere, men den holder også 3 gange så længe
• Service når du har brug for det – de anerkendte mærker har teknikere over hele landet

Tænk på det sådan her: En god isfryser koster måske 15-20.000 kr. Men hvis den får dig til at sælge bare 10 kr mere is om dagen, så er den tjent hjem på under to år. Og den holder mindst 10 år.

Hvorfor købe hos os?

Vi har solgt isfrysere i over 20 år, og vi ved præcis hvad der virker i et professionelt køkken. Vi fører ikke de billige kinesiske kopier – kun mærker som Tefcold og andre vi ved holder i det danske klima.

Vores folk har selv arbejdet i branchen. Når du ringer, så snakker du med en der ved hvad det vil sige at stå der kl. 22 en fredag aften når fryseren siger stop. Vi har reservedele på lager, og vi kan guide dig gennem de mest almindelige problemer over telefonen.

Vi leverer over hele landet, og vi sørger for at fryseren kommer helt ind hvor den skal stå. Ingen bøvl med at skulle slæbe 150 kg udstyr gennem køkkenet selv.

Spørgsmål? giv et kald

Så står du og overvejer en isfryser, så ring endelig. Vi finder ud af præcis hvilken størrelse og model der passer til dit behov. Og er du i tvivl om noget – placering, strømforbrug, whatever – så spørg løs.

Vi er her for at sikre du får det rigtige udstyr første gang. For vi ved at når det virker i dit køkken, så kommer du tilbage næste gang du skal bruge noget.

“En isfryser er ikke bare et sted at opbevare is – det er et salgsværktøj der arbejder for dig 24/7” – Som en gammel kollega sagde til mig: Den bedste sælger er den der aldrig holder pause.

Vælg isfryseren efter salgssted og volumen

Serien spænder fra kompakte IC101SC og IC155D til store modeller som IC501SC og NIC-serien med buede skydelåg. Til kiosken ved kassen tæller fodaftryk og synlighed mest, mens iskiosken i højsæsonen skal have volumen nok til ikke at løbe tør en varm lørdag. Skydelåg i glas sælger indholdet – kunden skal kunne se ispindene, ikke lede efter dem.

Sommerdrift og vedligehold

En isfryser arbejder hårdest, når det er varmest – placer den væk fra direkte sol, hold luftgitrene fri, og afrim, før islaget når en halv centimeter, så temperaturen holder -18 °C selv i hedebølge. Til opbevaring af frostvarer bag disken er kummefrysere løsningen, og skal frostvarerne udstilles på køb-selv-vilkår, så se displayfrysere. Vi prismatcher.