Ny kogelinje fra Electrolux: e-XP i spørgsmål og svar

Overvejer du en ny kogelinje til dit professionelle køkken? Electrolux Professional har præsenteret e-XP, en modulopbygget serie i 700 og 900 mm dybde, der samler induktion, friture, pastakoger og gas i ét system. Her får du korte, direkte svar på de spørgsmål, køkkenchefer oftest stiller til den nye serie.

Hvad er e-XP, og hvorfor taler branchen om den?

e-XP er Electrolux Professionals nye modulopbyggede kogelinje til professionelle køkkener. Serien fås i to dybder, 700 og 900 mm, og er ifølge producenten bygget til at levere effekt, produktivitet og fleksibilitet i alt fra mindre cafékøkkener til højproduktive storkøkkener.

Serien fik sin britiske debut på fagmessen HRC 2026 i London, hvor prisvindende kokke som Rafael Cagali, Tom Booton og Patrick Williams demonstrerede udstyret live på standen. Du kan se alle moduler og teknologier på Electrolux Professionals side om e-XP 700 og 900 modulopbygget madlavning. Det interessante for danske køkkener er dog ikke messen i sig selv, men teknologierne bag: en friture med automatisk oliefiltrering, induktion med frie zoner og en pastakoger, der selv fylder vand på. Alle tre adresserer de driftsomkostninger, som fylder mest i regnskabet lige nu: energi, råvarer og arbejdstid.

Hvad betyder det, at en kogelinje er modulopbygget?

At en kogelinje er modulopbygget betyder, at du selv sammensætter enhederne, fx induktion, gasblus, friture og pastakoger, i den rækkefølge og bredde, der passer til dit køkken. Modulerne deler dybde og finish, så de fremstår som én samlet, ubrudt arbejdsflade.

Princippet kender du fra de klassiske modulserier som Zanussi EVO700 og EVO900, og du finder samme tankegang i vores sortiment af professionelle kogeborde i modulserier. Fordelen er, at du kun betaler for de funktioner, dit menukort faktisk kræver, og at du kan udvide linjen senere, hvis produktionen vokser. De to dybder gør det samtidig muligt at udnytte både kompakte rum og store produktionskøkkener, uden at gå på kompromis med kapaciteten.

Hvilke teknologier indeholder serien?

Kogelinjen samler fem centrale teknologier, som hver især er udviklet til at spare energi, olie eller tid. Tabellen giver dig det hurtige overblik:

*Besparelserne er baseret på Electrolux Professionals interne tests.

Hvor meget energi sparer free-zone induktion?

Free-zone induktionen leverer op til 90 procent energieffektivitet ifølge Electrolux Professional. Til sammenligning forsvinder en stor del af energien fra åbne gasblus ud i rummet som varme, der bagefter skal ventileres væk.

Induktionsfladen er delt op i fire uafhængige, tydeligt markerede zoner med hver sin betjeningsknap og sit digitale display til effekt og temperatur. Kokken kan altså køre fire forskellige tilberedninger samtidig, uden at være bundet af faste kogepladefelter. De kraftige TopHP-zoner på 5 kW varmer desuden op på kort tid, hvilket er en fordel ved ekspresservering i frokostrestauranter og kantiner. En sidegevinst er arbejdsmiljøet: Den lave varmeudstråling giver et køligere og mere behageligt køkken, og den glatte flade er hurtig at rengøre efter service.

Kan frituren virkelig spare halvdelen af olien?

Ja, op til 50 procent ifølge Electrolux og Zanussi Professionals interne tests. Besparelsen kommer fra det avancerede oliefiltreringssystem med papirfiltre, der renser olien løbende og forlænger dens levetid, så du skifter olie sjældnere og smider mindre ud.

OptiOil FryersHP er samtidig bygget til volumen. I en test inspireret af standarden ASTM F1361, gennemført ved fuld belastning på modellen med to kar a 15 liter, nåede frituren op på 66 kg kartofler i timen. Dertil kommer en Oil Level Alert, der advarer, når olieniveauet er for lavt, og en intuitiv betjening, der holder den ideelle friturtemperatur service efter service. For køkkener med stor friture-produktion er olie en af de dyreste forbrugsvarer, så filtreringen kan mærkes direkte på bundlinjen.

Hvad gør pastakogeren med automatisk vandpåfyldning?

Pastakogeren fylder selv vand på, så vandstanden altid er optimal, og kogningen aldrig går i stå midt i spidsbelastningen. Automatikken giver fire konkrete fordele i hverdagen:

• Vandstanden holdes automatisk, uden at nogen skal overvåge karret
• Kogetemperaturen forbliver præcis og stabil hele servicen igennem
• Kapaciteten falder ikke, selv når der koges kontinuerligt
• Kogeren håndterer pasta, ris, grøntsager, kød og forkogte produkter

Dermed fjerner den en klassisk flaskehals i køkkener med stor pastaproduktion, hvor manuel efterfyldning ellers koster tid og giver ujævne kogetider, når vandet kommer under kogepunktet.

Er der stadig plads til gas i et moderne storkøkken?

Ja. Serien fås fortsat med gasblus, og de er blevet klogere. Den særlige Flower Flame brænder tilpasser flammen til bunden af gryden eller panden, så varmen rammer metallet i stedet for at slikke op ad siderne og gå til spilde.

Samtidig kan EcoFlame sensoren automatisk starte og stoppe flammen og på den måde spare op til 20 procent gas ifølge producentens interne tests. For køkkener, der holder fast i gassens direkte kontrol og hurtige respons, betyder det lavere driftsomkostninger uden at ændre på arbejdsgangene ved blusset.

Hvad er Icy Hot, og hvad kan det bruges til?

Icy Hot er et underskab, der fungerer som både køleskab og fryser i intervallet fra minus 22 til plus 8 grader, placeret direkte under kogefladen. Råvarerne ligger dermed en armslængde fra gryden, klar til at ryge direkte i.

Kombinationen af kold opbevaring nederst og tilberedning ovenpå sparer skridt og løft i en travl service og forbedrer ergonomien for kokken. Især i køkkener med a la carte produktion, hvor mise en place skal være tæt på blusset, kan den slags detaljer mærkes på tempoet og på medarbejdernes overskud sidst på aftenen.

Hvordan vurderer du, om en ny kogelinje passer til dit køkken?

Start med tre ting: pladsen (700 eller 900 mm dybde), energiformen (el, induktion eller gas) og de retter, der fylder mest på menukortet. En kogelinje skal afspejle din produktion, ikke omvendt.

Mål op, tegn arbejdsgangene, og overvej, hvilke moduler der reelt tjener sig hjem. Vores købsguide til kogeborde gennemgår processen trin for trin, fra valget mellem gas og el til krav om udsugning og strøm. Er du i tvivl, så få regnet på energiforbruget først; med dokumenterede besparelser på både strøm, olie og gas kan forskellen mellem en ældre og en ny kogelinje vise sig at være langt større, end prislappen antyder.

Kilde: https://www.electroluxprofessional.com/commercial-kitchen-equipment/cooking-ranges/e-xp-700-900-modular-cooking/ (produktside, besøgt 13. juli 2026) og https://www.electroluxprofessional.com/electrolux-professional-returns-to-hrc-2026/ (nyhed offentliggjort 25. marts 2026).