Vi kender det alle sammen, man bliver nærmest offentligt udskammet, hvis man benytter sig af et plastiksugerør. Nej, det skal være pap – det er både godt for miljøet og sikkert også havskildpadderne. Men gud hvor er det bare besværligt! Jeg var for 3 uger siden i biografen, og inden filmen var færdig, havde jeg tygget mig igennem 3 papsugerør. Det fik mig til at tænke “er det i virkeligheden det værd?”
Men nu viser det sig faktisk, at vores kollektive papsugerørs-halleluja måske ikke er helt så fantastisk, som vi er blevet fortalt. Nye undersøgelser fra Belgien (og nej, det er ikke bare en undskyldning for at drikke mere øl) har afsløret nogle ret interessante – og lidt skræmmende – fakta om vores miljøvenlige venner.
Forestil dig lige dette: 90% af de testede papsugerør indeholder såkaldte ‘for evigt-kemikalier’ (PFAS). Ja, du læste rigtigt – “for evigt”. Det lyder som noget fra et romantisk eventyr, men er desværre mere som en horror-film for miljøet. Disse kemikalier er cirka lige så nemme at slippe af med som den der genstridige plet på kokkejakken, der har overlevet 47 vaske.
Den belgiske undersøgelse, publiceret i det videnskabelige tidsskrift Food Additives & Contaminants, giver os nogle ret tankevækkende tal at tygge på. Forskerne fra University of Antwerp testede ikke bare et par enkelte sugerør – de gennemgik hele 39 forskellige mærker fordelt på fem materialer. Og resultaterne? De er lige så nedslående som en soufflé, der falder sammen.
Lad os dykke ned i tallene:
PFAS - De evige kemikalier forklaret
Men hvad er det egentlig, disse PFAS-stoffer, som forskerne er så bekymrede for? PFAS (Per- og polyfluoralkylstoffer) er en familie af menneskeskabte kemikalier, der er lige så svære at slippe af med som en stædig vinplet på en hvid dug. De kaldes også 'for evigt-kemikalier', og det er ikke uden grund - disse kemiske forbindelser er designet til at være stort set ubrydelige.
I fødevareindustrien har PFAS længe været populære, fordi de er fremragende til at gøre materialer vand- og fedtafvisende. Det er de samme egenskaber, der gør, at dit papsugerør ikke bliver til grød med det samme. Smart, ikke? Eller måske ikke helt.
Problemet med PFAS er tredobbelt:
De nedbrydes ekstremt langsomt i naturen
De ophobes i menneskekroppen over tid
De mistænkes for at kunne medføre en række sundhedsproblemer
Tænk på det som at have en gæst, der bliver ved med at dukke op til hver eneste service, selvom de ikke er inviteret - og som ovenikøbet tager deres venner med hver gang. PFAS-stofferne bliver nemlig ikke bare i miljøet; de kan også ophobe sig i vores kroppe og potentielt påvirke vores sundhed på længere sigt.
Et af de mest alarmerende fund var tilstedeværelsen af perfluoroktansyre – et stof så problematisk, at det har været forbudt at fremstille siden 2020. Det svarer lidt til at finde ud af, at din veganske ret indeholder bacon – det burde simpelthen ikke være der!
Dr. Thimo Groffen, en af forskerne bag undersøgelsen, påpeger at selvom koncentrationerne er lave, er det stadig bekymrende. Det er ligesom salt i maden – en lille smule er okay, men det ophobes over tid. PFAS-stofferne bliver nemlig i kroppen i mange år, hvilket betyder, at selv små mængder kan blive til et større problem på sigt.
Sammenlignet med den eneste anden undersøgelse af sin art, som blev gennemført i USA i 2021, tegner der sig et globalt mønster: Vores forsøg på at redde miljøet med papsugerør kan have utilsigtede konsekvenser. Det er lidt som at opdage, at din miljøvenlige bil kører på hemmelig dieselolie – godt tænkt, men ikke helt gennemtænkt.
Men hvad er alternativet så? Skal vi alle sammen investere i et personligt sugerør i rustfrit stål og bære det rundt i en lille designertaske? Faktisk er det måske ikke den dårligste idé. Undersøgelsen viser nemlig, at rustfrit stål er det eneste materiale, der kom helt rent gennem testen – ingen PFAS, ingen problemer, bare ren og skær funktionalitet.
Fordele ved papsugerør:
Ulemper ved papsugerør:
Som det ser ud nu, peger forskerne på rustfrit stål som den mest bæredygtige løsning. Det kan genbruges, indeholder ingen skadelige stoffer, og bedst af alt – det bliver ikke til grød, inden du er halvvejs gennem din drink.
Måske er tiden inde til at gentænke hele sugerørs-situationen. For nogle virksomheder kunne det måske endda blive en del af deres brand at tilbyde stilfulde, genanvendelige sugerør – tænk bare på, hvor mange Instagram-stories der kunne komme ud af det!
En ting er i hvert fald sikker – der er mere i denne sag end bare at redde havskildpadder (hvilket selvfølgelig stadig er super vigtigt!). Det handler om at finde en balance mellem miljøhensyn, praktisk anvendelighed og ikke mindst vores alles sundhed. For hvem havde lige regnet med, at valget af sugerør skulle blive så kompliceret som en molekylær gastronomi-opskrift?
Rullebure har etableret sig som et uundværligt værktøj i den moderne cateringvirksomhed. Disse mobile og
Er du restaurantejer, cateringvirksomhed eller måske en pizzeria med udbringning? Så er der en række
Tørstige kunder venter ikke på lunkne drikkevarer. I restauranter, barer og cateringvirksomheder er effektive tøndekølere
© Gastroudstyr.dk. Alle rettigheder forbeholdes. Webudvikling af EMAK Solution.
