Berkel pålægsmaskine Ø300 mm – Flywheel Volano Tribute manuel

Halvandet millimeter. Det er tyndere end det meste, du kan skære på en elektrisk maskine – og præcis dér, hvor en stor prosciutto folder sig blødt om tungen i stedet for bare at ligge tungt på den. Volano Tribute er Berkels hyldest til sine egne klassikere, bygget med ét klart formål for øje: den ultratynde, kolde skive, der får selv vante gæster til at lukke øjnene i et øjeblik.

Den kolde skives hemmelighed

Uden motor opstår der ingen varme i snittet, og det er afgørende. Fedtet forbliver fast, og aromaerne bevares fuldt ud hele vejen igennem – det er præcis forskellen mellem en helt almindelig god skive og en, gæsten husker længe efter. Det håndsvungne blomstersvinghjul driver kødbordet med hurtig fremføring og retur, så du selv styrer rytmen og tempoet i hvert eneste træk.

Trinløs ned til 1,5 mm

Decimal-justeringssystemet styrer tykkelsen trinløst hele vejen fra 0 til 1,5 mm. Det er finkontrol af en helt anden klasse til den allertyndeste skive, hvor den mindste forskel i tykkelse virkelig betyder noget for både udseende og smagsoplevelse på tallerkenen.

Bygget i rustfrit stål

Modtagebakke og dele er udført i rustfrit stål, fødderne kan monteres i to forskellige konfigurationer alt efter din opstilling og placering, og den delvist aftagelige knivbeskyttelse forener tryg sikkerhed under arbejdet med nem rengøring bagefter. Det er gennemtænkt ned i hver detalje.

Blikfang og værktøj på én gang

Som magnetisk smukt midtpunkt i delikatessen og som præcist redskab i mesterens hænder er Tribute begge dele på samme tid – mere end et århundredes italiensk historie, du bogstaveligt talt kan dreje på med din egen hånd, hver gang en gæst kigger med.

For den ægte entusiast og den ambitiøse delikatesse er Tribute en sjælden kombination af kunst og funktion. Den hører til blandt de maskiner, man ikke gemmer væk, men sætter frem og er stolt af. Og hver gang svinghjulet drejer, og den næsten gennemsigtige skive lægger sig på bakken, bliver det tydeligt, hvorfor svinghjulet aldrig rigtig er gået af mode hos dem, der ved bedst. Det er en maskine, der både gør mesteren bedre og giver gæsten en oplevelse, der rækker langt ud over det, en almindelig skive nogensinde kunne.

Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: