Berkel pålægsmaskine Ø319 mm – Flywheel B114, manuelt svinghjul, sort

Der findes maskiner, man stiller på et bord, og der findes maskiner, man bygger et helt rum op omkring. Den sorte Berkel B114 hører afgjort til den sidste slags. I en mørk, dæmpet finish, hvor det forkromede svinghjul og det indstøbte blomstermønster får lov at lyse i kontrast, bliver pålægsmaskinen til langt mere end et redskab. Den bliver et møbel, et samtaleemne – og det øjeblik, gæsten husker, længe efter regningen er betalt og frakken er hentet i garderoben.

Et svinghjul, ingen motor – og det er hele pointen

B114 er en ægte volano. Der sidder ingen motor i den; det er udelukkende dit eget tag i svinghjulet, der fører den store klinge rundt. Netop fordi klingen roterer langsomt og koldt, varmer den aldrig fedtet på en lufttørret skinke. Aromaen bliver, hvor den hører hjemme – i skiven, ikke i luften. Det er den forskel, en kender smager med det samme, og som ingen motoriseret maskine helt kan efterligne. Du mærker selv tempoet i hånden og kan stoppe rotationen i en hvilken som helst position, når den perfekte skive er nået.

Præcision sat i system

Justeringen arbejder med decimalforskud og rammer tykkelser fra 0 til 1,5 mm, så skiven kan blive så tynd, at den næsten er gennemsigtig, når den lægges på papiret. Kødbordet har hurtig fremføring og retur, så du holder tempoet oppe, selv når der er travlt foran disken, og den store Ø319 mm klinge giver flade i overskud til selv generøse emner.

Sikkerhed bygget ind i håndværket

En 360-graders klingebeskyttelsesring følger klingen hele vejen, så showet foran kunderne er lige så trygt, som det er smukt. Konstruktionen i lakeret aluminiumslegering med detaljer i rustfrit stål holder de 55 kg solidt plantet, mens du arbejder, og giver den balance, der gør den rolige, præcise bevægelse mulig.

Italiensk arv, dansk hverdag

Berkel opfandt pålægsmaskinen i 1898, og B114 fører den arv videre uden et eneste kompromis. Når kunden ser skinken blive skåret i hånden, sælger du ikke længere bare pålæg – du sælger en oplevelse, folk gerne betaler mere for. Den sorte finish gør den til det oplagte valg for vinbaren, det nye charcuteri eller restauranten, hvor stemningen er rå, mørk og gennemført. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: