Berkel pålægsmaskine Ø350 mm – Suprema PEM350, ligestillet

Forskellen på en god og en dårlig pålægsmaskine viser sig sjældent i de første ti minutter. Den viser sig efter tre timer, når armen er træt, og maskinen begynder at drille. Berkel Suprema PEM350 er bygget til netop den lange dag bag disken – en professionel, ligestillet maskine med dobbeltslæde, der bare bliver ved, time efter time, uden at miste hverken tempo eller præcision i snittet.

Bygget til volumen

Den lige dobbeltslæde giver stor kapacitet og tager emner op til Ø260 mm i diameter, og snittykkelsen justeres progressivt fra 0 helt op til 25 mm med aluminiumsknappen – fra gennemsigtig bresaola til tykke skiver flæskesteg. Den rustfri produktholder med laserskårne ribber holder selv glatte og fede emner fast, så hånden styrer roligt gennem hvert snit. Det er kapacitet, der gør en reel forskel, når en hel dags produktion skal igennem den samme maskine uden at sætte tempoet ned.

Mekanik, der holder

Gear frem for rem

Suprema bruger geartransmission i stedet for rem, så motorkraften udnyttes fuldt ud – også når du skærer hårdere produkter, hvor en remtrukket maskine ville begynde at glide og tabe pusten. Klingen på Ø350 mm er fremstillet i hærdet 100Cr6-stål med SUPERGLIDE-bearbejdning, der reducerer friktionen og forhindrer, at produktet varmer op mod klingen. Det er den slags ingeniørarbejde, der adskiller en topmaskine fra en discountkopi, og som mærkes hver eneste dag.

Stor klinge til de store opgaver

Med en Ø350 mm klinge i hærdet stål er PEM350 dimensioneret til slagteren og det professionelle køkken, hvor emnerne er store og kravene høje. Den brede åbning fra 0 til 25 mm betyder, at den samme maskine kan levere både carpaccio-tynde skiver og solide stykker til gryden – uden at du skal skifte maskine i løbet af dagen.

Tænkt til det professionelle køkken

Fødder i rustfrit stål med skridsikkert gummi giver et stabilt fundament, IP65-vandtætte kontakter tåler den daglige rengøring, og den aftagelige skivedeflektor gør, at maskinen kan vaskes grundigt ned uden besvær. Suprema er toppen af Berkels elektriske program, formet af italiensk håndværk og erfaring helt tilbage fra W.A. van Berkels første maskine i 1898. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: