Berkel pålægsmaskine Ø370 mm – Flywheel Volano B116 manuel (rød)

Der findes maskiner, man gemmer bagerst i køkkenet. Og så findes der Berkel Volano, som man stiller forrest, fordi den er halvdelen af grunden til, at gæsterne valgte netop din vinbar. Den røde B116 med det håndsvungne blomstersvinghjul er ren mekanik – ingen motor, ingen støj, bare hånd, hjul og klinge i et samspil, der går i direkte linje tilbage til van Berkels første maskine fra 1898.

Manuelt svinghjul, kold skæring

Fraværet af motor er ikke en mangel, det er pointen. Uden motorens varme smelter fedtet ikke, og skiven skæres koldt og skånsomt – forskellen kan smages på den nyskårne culatello. Hver omdrejning af det 370 mm store hjul er samtidig en lille forestilling, og duften af frisk skinke gør resten af salgsarbejdet for dig.

Fuld kontrol i hånden

Det centesimale justeringssystem deler millimeteren i 100 trin, så du rammer præcis den tykkelse, retten kræver, fra 0 til 4 mm. Kødbordet har hurtig fremføring og retur, og 360 graders klingebeskyttelsesringen aktiveres automatisk, så sikkerheden følger med tempoet.

Et stykke italiensk håndværk

Volano er bygget til at blive set. Den røde lak, det forkromede hjul og de afrundede former er italiensk industridesign, når det er smukkest – et møbel lige så meget som et redskab. Og under skønheden gemmer sig praktik: slibemaskinen er indbygget, og deflektor, bakke og overplade tages af på sekunder, når der skal gøres rent.

Regnestykket er kort

Mekanik, der kan høres på den gode måde

Der er noget tilfredsstillende ved den rene mekanik i en Volano. Ingen elektronik, ingen motorbrsummen – bare det rolige svirp fra hjulet og den bløde modstand, når klingen møder skinken. Det gør betjeningen til en færdighed, man bliver bedre til, og en del af den fortælling, kunderne køber med. Med plads til emner op til 260 mm i diameter er der rigeligt at arbejde med, fra hele culatelloer til store oste.

Spørg dig selv, hvad én ekstra solgt skinkeanretning om dagen er værd over et helt år. Pludselig bliver regnestykket for denne maskine meget enkelt, for Volano sælger ikke bare pålæg – den sælger en oplevelse, kunderne husker og vender tilbage efter. Med sine 80 kg står den urokkeligt og inviterer til mange års brug. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: