Berkel pålægsmaskine Ø370 mm – Flywheel Volano B116A automatisk (rød)

Forestil dig disken en lørdag formiddag. Det røde svinghjul begynder sin rolige rotation, en hel parmaskinke møder klingen, og kunderne holder op med at tale. Det er ikke et trick – det er Berkel, som har gjort skæringen til en oplevelse siden W.A. van Berkel opfandt verdens første pålægsmaskine i 1898. Vulano B116A er seriens fuldautomatiske svinghjul: italiensk håndværk, der arbejder for dig, mens du tager dig af gæsten.

Et svinghjul, der skærer selv

Hjertet i B116A er det automatiske, koordinerede fremføringssystem. Vognen bevæger sig med variabel hastighed, så du selv vælger tempoet og lader maskinen lægge skive efter skive uden at du rører den. Det betyder, at du kan skære tyve kuverter op, mens du betjener næste kunde – og hver skive falder lige og ensartet, uden det spild, der følger med trætte hænder og en sløv kniv.

Centesimal præcision

Det centesimale justeringssystem deler millimeteren i 100 fine trin. Vil du have culatelloen papirtynd og bresaolaen lidt fastere, sker skiftet med et enkelt drej. Snittykkelsen går fra 0 til 4 mm, og den 370 mm store klinge holder kanten år efter år takket være den indbyggede slibemaskine.

Kold skæring, ægte smag

Selv med automatik er der ingen genveje på kvaliteten. Den skånsomme bevægelse og den brede klinge giver en ren, kold skive, der ikke flænses eller varmes – fedtmarmoreringen bliver, hvor den hører hjemme, og smagen følger med på tallerkenen. Skiver op til 260 mm i diameter er ingen sag, så hele skinker og store oste hører til maskinens hverdag.

En investering, der sælger for dig

Bygget til at holde

Med en 0,75 kW motor på 400 V og en kampvægt på 100 kg er Vulano B116A ikke en maskine, der vakler under brug. Den står solidt og roligt, mens svinghjulet trækker, og kombinationen af det automatiske fremføringssystem og den brede klinge betyder, at selv lange skæreserier af parmaskinke og bresaola forløber jævnt og uden afbrydelser. Det er en arbejdshest forklædt som et kunstværk – og netop den dobbelthed gør den til hjertet i mange italienske salumerier.

En maskine i denne klasse er ikke et indkøb, det er en beslutning om, hvad din forretning skal være kendt for. Det røde italienske svinghjul i rustfrit stål og forkromede dele står som et blikfang i enhver delikatesse, og de præcise skiver løfter både smagen og avancen hver eneste dag. Spørg dig selv, hvad det er værd, at kunderne kommer for showet og går hjem med varen. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: