Berkel pålægsmaskine Ø370 mm – Flywheel Volano B116SA, halvautomatisk, sort

Forestil dig en maskine, der både er den ubestridte stjerne ude i lokalet og den pålidelige arbejdshest inde i køkkenet. Det er præcis, hvad Berkel Vulano B116SA er. Den sorte volano forener svinghjulets gamle teater med en moderne halvautomatik, der gør den til et reelt produktionsværktøj. Med andre ord: showet ud mod gæsten, effektiviteten ind mod bundlinjen – og ingen grund til at vælge mellem de to ting.

Halvautomatik uden at miste sjælen

Hvor en ren volano kræver, at du fører produktet manuelt frem og tilbage, har B116SA et automatisk koordineret fremføringssystem. Det holder emnet præcist mod målerpladen, så hver eneste skæring bliver øjeblikkeligt lige – og spildet, der ellers opstår ved skæve snit, forsvinder helt. En motor på 0,75 kW driver mekaniseringen, mens selve svinghjulet bevarer sin karakteristiske, rolige bevægelse ud mod kunderne.

Stor klinge, fin justering

Den imponerende Ø370 mm klinge tager skiver helt op til 260 mm i diameter – det er kapacitet til selv de største lufttørrede specialiteter, du kan tænke dig at føre. Det centesimale justeringssystem rammer tykkelsen trinvist fra 0 til 4 mm, så hver tiendedel millimeter kan smages i den færdige skive. Til en moden coppa eller en kraftig culatello er netop den finhed helt afgørende for oplevelsen.

Sikkerhed designet ind

360-graders klingebeskyttelsesringen aktiveres mekaniseret – sikkerheden er tænkt ind i selve konstruktionen, ikke skruet på bagefter som en eftertanke. Den glidende overplade i rustfrit stål løftes let af til rengøring, og sliberen er indbygget med fjederaktivering, så klingen altid kan holdes knivskarp.

Et statement i sort

I sin sorte finish vejer B116SA hele 110 kg og står urokkeligt som et omdrejningspunkt på linje med det åbne ildsted i et moderne køkken. Det er et stykke levende Berkel-historie fra huset, der har defineret pålægsskæring siden 1898 – klar til at blive selve midtpunktet i din butik eller restaurant. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: