Berkel pålægsmaskine Ø370 mm – Suprema PEM370 ligestillet

Hotellets morgenbuffet, kantinens fire hundrede kuverter, cateringkøkkenets endeløse ordresedler – nogle steder handler skæring ikke om enkelte skiver, men om kilo i timen. Suprema PEM370 er Berkels svar til de køkkener: en ligestillet maskine med dobbelt slæde og stor kapacitet, der ikke kender til at gå træt midt i en produktion.

Fra papirtynd til tyk skive

Justeringsknappen går helt op til 25 mm, hvilket er usædvanligt og åbner for langt mere end pålæg. Maskinen skærer alt fra papirtynd bresaola til tykke skiver buffetost og steg, så ét apparat dækker hele buffetens behov. Med en 370 mm klinge og plads til emner op til 265 mm i diameter er der kapacitet til de største opgaver.

Sikkert greb om glatte varer

Den rustfri produktholder med laserskårne ribber griber fat i selv glatte, kogte varer, så skinke og rullesteg ikke skrider under skæringen. Det giver ensartede skiver og en tryg arbejdsgang, også når tempoet er højt og emnerne fugtige. Når den samme medarbejder skal skære buffet til hundredvis af gæster, er det netop den slags sikkerhed i grebet, der gør forskellen mellem en jævn produktion og en stresset en.

Bygget til køkkenets rengøringsregime

Geartransmissionen leverer jævn kraft uden remslip, og klingen i hærdet 100Cr6-stål holder gennem hårdt dagligt brug. IP65-kontakterne i rustfrit stål tåler den daglige spuling, og skivedeflektor, slibehjul og dæksel tages af på et øjeblik, så maskinen hurtigt er klar til næste hold.

Marginer tjent i volumen

Dobbeltslæde til de lange serier

Den lige dobbeltslæde er nøglen til volumen. Den fører emnet stabilt frem og tilbage gennem hundredvis af skiver uden at slingre, så hver skive bliver lige så ensartet som den foregående. Med ydre mål på 930 × 720 × 750 mm og en 0,3 kW motor på 230 V er PEM370 dimensioneret til at stå i et professionelt produktionskøkken, hvor den arbejder time efter time uden at miste hverken tempo eller præcision.

Berkel har skåret professionelt pålæg siden 1898, og PEM370 er den erfaring sat på arbejde, hvor produktionen er størst og marginerne tjenes i volumen. Den vejer 56 kg, står stabilt og er dimensioneret til at levere dag efter dag uden at miste tempoet. For et storkøkken er det forskellen på at følge med presset og at sakke bagud. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: