Zanussi dejrøremaskine 62L – ESK spiralælter til løse deje

Nogle deje vil bare have mere væske. Ciabatta, focaccia, rustikke surdejsbrød og våde pizzadeje med høj hydrering stiller helt særlige krav til ælteren – og det er præcis her, Zanussi ESK62L hører hjemme. Som seriens topmodel er den bygget til løse, fugtige deje og til den specialiserede bager eller storproducent, der vil have flagskibet med 62-liters skål og op til 50 kg dej pr. omgang.

Skabt til de løse deje

ESK62L er optimeret til høj hydrering, hvor en almindelig ælter ofte kæmper. Den faste spiralkrog og brydestangen i rustfrit AISI304-stål håndterer den klæbrige, våde dej, så den samles og udvikles til en luftig, åben krumme – uden at sætte sig fast eller blive overbearbejdet.

Maksimal volumen i ét hold

Med plads til 50 kg dej pr. omgang er det her, du kører de helt store produktioner. Færre cyklusser, mere brød – ideelt for det specialbageri, der leverer i mængder.

To hastigheder, præcis æltning

Spiralen kører 80 eller 160 omdrejninger i minuttet, så du tilpasser tempoet til den våde dejs behov. Den analoge timer giver op til 30 minutter eller kontinuerlig drift, så hvert hold får den ro og den udvikling, en høj hydrering kræver.

Sikker og flytbar trods størrelsen

Det gennemsigtige beskyttelsesgitter holder melstøvet nede og standser maskinen, hvis det åbnes undervejs. Selv ved 117 kg ruller maskinen på fire hjul, hvoraf to har bremse, så du nemt kommer til ved rengøring. Med 560 mm i bredden står den stabilt i selv det travleste produktionsmiljø.

ESK62L tilsluttes 380-415 V trefaset og yder 2,20 kW – seriens stærkeste valg til den, der bager våde deje i stor stil.

For det specialiserede bageri er evnen til at håndtere våde deje ofte det, der adskiller godt fra fremragende. Med ESK62L kan du satse på de luftige, hulrigere brød, som kræver høj hydrering, uden at gå på kompromis med volumen. Den motoriserede, faste skål og den kraftige spiral arbejder dejen skånsomt, så glutennetværket udvikles uden at brænde sammen, og det robuste rustfri stål holder til den fugtige, krævende drift. Som flagskibet i ESK-serien er den dit valg, når både kvalitet og kapacitet skal være i top.

Vi har prismatch på alle Zanussi-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: