Professionel vaffeljern vaffelmaskiner til café og restaurant - Gastroudstyr

Enkelt eller dobbelt Professionel vaffeljern?

Det handler om volumen. En enkelt maskine producerer én vaffel hvert 2. til 3. minut. Det dækker en café med moderat brug. Har du kø ved vaffelstationen på weekendbrunch eller hotelbuffet, er den enkle model for langsom.

Et dobbelt vaffeljern har to uafhængige bageplader med hver sin termostat. Du bager og serverer i et kontinuerligt flow uden ventetid. Vores mest solgte model er Maximas dobbelte belgiske vaffeljern. Er dit volumen lavt til moderat, start med enkelt og opgrader ved behov.

Belgisk, klassisk eller mini?

Maxima og Diamond

Et vaffeljern til industri kræver en konstruktion, der holder til daglig intensiv brug. Alle modeller i vores sortiment er fra en af disse to producenter:

• Maxima: Hollandsk producent med over 45 års erfaring. Bredeste palette: belgisk dobbelt, belgisk enkelt, klassisk rund og mini. Rustfrit stål, støbejernsplader med non-stick, separate termostater. Standardvalget til de fleste professionelle køkkener.
• Diamond: Belgisk producent siden 1985. Robust konstruktion til daglig intensiv brug. Konkurrencedygtig pris. Velegnet til kantiner og hoteller med højt dagligt volumen.

Rengøring: det du ikke må glemme

Non-stick-belægningen er maskinens svage punkt, og den eneste der kan ødelægge den er dig. Forkert rengøring slider belægningen på uger. Korrekt rengøring holder den i årevis.

• Rengør mens pladerne er lune, ikke kolde og ikke brændende varme
• Blød børste eller fugtig klud. Aldrig stålsvamp, skuremidler eller metalspatler
• Støbejernsplader: påfør et tyndt lag madolie efter rengøring og tør overskydende af
• Lad aldrig dej tørre fast. Rengør samme dag

Supplement til vaffelstationen

Vil du også tilbyde crepes? Se vores crepemaskiner til café og restaurant. Mange kombinerer et vaffeljern med en crepeplade og tilbyder et bredere dessertudvalg uden at bruge mere plads på bordet.

Til caféer, der vil præsentere vafler og bagværk for kunderne, er vores kagemontre med kølefunktion det naturlige supplement.

Vælg vaffeljern efter det, du faktisk sælger

Et professionelt vaffeljern er bygget til at holde temperaturen, når køen er lang – massive bageplader og præcis termostat er forskellen på et jern, der leverer ens vafler hele dagen, og et, der taber varmen efter tre bagninger. Vælg form efter konceptet: Brussels-jern til de tykke belgiske vafler, hjertejern til den danske klassiker, og dobbeltjern så snart du har fast kø – to vafler ad gangen fordobler kapaciteten uden at ændre arbejdsgangen.

Regn på din spidsbelastning

En bagning tager typisk 3-4 minutter inklusive håndtering. Med et enkeltjern giver det 15-20 vafler i timen – et dobbeltjern det dobbelte. Sælger du vafler som hovedprodukt, er to jern side om side den klassiske opstilling: Ét bager, mens det andet fyldes.

Pleje, strøm og placering

De fleste jern kører på almindelig 230 V, men et kraftigt dobbeltjern trækker 2-3 kW – tjek, at din gruppe kan bære flere jern samtidig. Bageplader med slip-let tørres af med blød klud, støbejern skrabes og olieres let og må aldrig i vand. Giv jernet 10-15 minutter til driftstemperatur før første kunde, og lad drypbakken indgå i lukkerutinen, så egenkontrollen er enkel. Se også crepeplader og vaffeljern for hele udvalget – inklusive isvaffel- og stroopwafeljern. Vi prismatcher.