Lavasten – hvordan virker de?
Lavasten simulerer virkningen af kul, men i stedet for at lavasten producerer varmen, opvarmer brænderen lavasten, som igen opvarmer maden på grillen.
De naturlige madsafter under tilberedningen falder på den varme lavasten og fordamper.
Den efterfølgende stigende røg rammer maden, når den bevæger sig opad og giver den unikke røget grillsmag til grillmaden.
Ligesom trækul kan lavasten nemt flyttes, for at kontrollere hot spots.
Fordele ved lavasten:
- Lavasten er porøse, og bevarer safter/fedt/dyppelse bedre end en flammeskjold og producerer dermed mere røg.
- Lavasten kan være spredt over hele madlavningens overflade, som igen fanger de fleste madvarers afgivelse af fedt og væsker
- Når en opblussen sker, flammer den generelt kun i det område, hvor der er overdrevet fedtdrypning.
- Lavasten holder længere på varmen end almindelige brunstenskul
- Vælger du en dobbelt lavastensgrill, kan du flytte rundt på stenene, for eksempel holde sten under kun den ene rist såfremt kun den bruges. Skal du så bruge to fordeles stenene bare igen.
Hvad kan jeg stege på en lavastensgrill
Når du har installeret en lavastensgrill i dit køkken, så har du fået dig et produkt som du kan bruge til rigtig mange ting. Ja, der er næsten ikke det som du ikke kan smide på grillen.
Du kan være kreativ og stege alt fra en gulerod til en stor lækker bøf, og få det samme flotte resultat hver gang. Råvarer, som når de er færdigstegte, har en flot stegeskorpe og en udsøgt grillsmag.
Med lavastensgrillen kan du lave lækre retter hver gang, og har du valgt den dobbelte udgave kan du for eksempel stege bøffen på den ene halvdel, og de grillede grøntsager på den anden. Ved at flytte på stenene kan du regulere varme, og holde gang i stenene selvom du kan bruge den ene halvdel af grillen.
Der er ikke mange begrænsninger for hvad du kan stege og tilberede på en lavestensgrill. Faktisk er er det mere eller mindre kun din fantasi der sætter den grænse.
Hvilke varianter kan jeg vælge
Hos Gastroudstyr.dk har vi valgt at samarbejde med Zanussi, Fimar og Wery når det gælder den populære lavastensgrill.
Har du behov for hjælp
Når du skal vælge din nye grill, så er der flere muligheder. Du kan vælge ud fra mærke, pris og kapacitet og skulle det stadig være svært at vælge hvilken variant, så er du velkommen til at henvende dig til en af vore sælgere. De har med deres mangeårige erfaring indenfor udstyr til det professionelle køkken, alle muligheder for sammen med dig at finde det rette produkt til dig.
Du kan fange en sælger både på mail, telefon og vores online live-chat, hvor du kan få den hjælp du har behov for.
