Blæstkøler
Hos Gastroudstyr.dk står vi 100% inde for kun at handle med kvalitetsudstyr, hvor vi
vægter kvalitet, effektivitet og hygiejne som nogle af de vigtigste og mest grundlæggende elementer i alle vores produkter. Du finder derfor ingen billige eller lavprisprodukter, hvor der er gået på kompromis med enten kvaliteten eller holdbarheden. Alle blæstkølere i vores sortiment er derfor kun kategoriseret efter “godt”, “bedre” eller “bedst”. Du har dermed garanti for at investere i en holdbar løsning til din køkkenproduktion, som holder dig stabilt kørende i mange år frem. Med en investering i en af Gastroudstyr.dk’s blæstkølere bevarer du kvaliteten i din madlavning og hæmmer og forebygger bakterievækst i maden.
Hvad er en blæstkøler?
En blæstkøler er et isoleret kabinet i forskellige størrelser, som er beregnet til at kunne nedkøle fødevarer/madvarer hurtigt til under 10°C. Kabinettet er også beregnet til at kunne fryse fødevarer/madvarer helt ned til -18°C.
Teknologien som ligger bag en blæstkøler
Teknologien i en blæstkøler gør det, at den sænker temperaturen indefra i fødevaren f.eks. fra 90°C til 3°C på maksimum 90 minutter. Heraf er det typisk temperaturen fra 65°C til 10°C, som er det mest kritiske i forhold til bakterievækst. Formeringen af bakterier sker typisk i dette temperaturinterval, men da afkølingen er så effektiv, vil du gevaldigt mindske formeringen af bakterievækst med en blæstkøler fra Gastroudstyr.dk. Derudover vil du opleve, at fødevaresikkerheden er i top, og at fødevaren typisk kan blive opbevaret helt op til 5-8 dage med vores udvalg af blæstkølere.
Den længere holdbarhed for maden skyldes den effektive cirkulation af kold luft i en blæstkøler. Blæstkøleren har nemlig til formål at vedligeholde fødevarens hygiejne og sikkerhed over tid. Ikke nok med at en blæstkøler stopper reproduktion af mikroorganismer, som naturligt findes i madvarer, så hjælper blæstkøleren også med at bevare organoleptiske egenskaber, næringsindholdet og smagen samtidig med at den forlænger opbevaringstiden. Det betyder, at blæstkøleren sikrer friskheden, kvaliteten og smagsoplevelsen som var det frisklavet mad. Ikke nok med det så sparer du både en masse tid og penge pga. holdbarheden, madspild og fleksibiliteten i dit køkken.
Hvad er fordelene ved en blæstkøler?
En blæstkøler hos Gastroudstyr.dk gør det muligt at nedkøle dine madvarer hurtigt og effektivt, så du dermed har mulighed for at kunne adskille produktions- og serveringstidspunktet ved at kunne fryse maden ned under de bedste vilkår. Det er i dag vigtigt og anbefalingsværdigt ifølge fødevarekontrollen og sikkerheden at prioritere en blæstkøler i sit produktionskøkken, da den hjælper med hurtigt og sikkert at nedkøle maden inden det bliver frosset ned.
Driver du derfor en cateringvirksomhed, kantine eller et produktionskøkken kan du med disse blæstkølere jævnt fordele maden, som enten skal koges eller steges, uden at stresse over timingen samt få maksimal udnyttelse af råvarerne. Det kan du fordi:
- – Den bevarer madens smag og visuelle udseende,
- – Den bevarer både vitaminer og ernæringsværdi i maden
- – Den forebygger bakterievækst i maden.
FAQ
Hvad er den ideelle temperatur, som en blæstkøler skal køle mad ned til?
En blastchiller bør køle mad ned til en temperatur på 3°C (37°F) eller derunder inden for 90 minutter. Dette er den temperatur, hvor væksten af bakterier minimeres.
Kan en blastchiller bruges til at fryse mad ned?
Ja, nogle blastchillere har en frysefunktion, der kan fryse mad ned til en sikker temperatur for opbevaring. Det er dog vigtigt at bemærke, at ikke alle blastchillere er designet til at fryse mad ned.
Hvor ofte bør en blæstk’ler rengøres?
Det anbefales, at en blastchiller rengøres dagligt eller hyppigere, hvis den bliver brugt meget. Interiøret og eksteriøret skal tørres af med en fødevaresikker renere, og luftfiltrene bør rengøres regelmæssigt.
Kan den bruges til at køle varme væsker ned?
Ja, en blastchiller kan bruges til at køle varme væsker, såsom supper eller saucer, ned. Det er dog vigtigt at overføre den varme væske til en lav pande eller beholder for at sikre, at den køler hurtigt og jævnt.
Hvad er nogle almindelige vedligeholdelsesproblemer med blastchillere?
Almindelige vedligeholdelsesproblemer med blæstkøler inkluderer snavsede luftfiltre, tilstoppede kondensatorspoler og funktionsfejl i temperatursensorer. Det er vigtigt at have en vedligeholdelsesplan på plads og at tage fat på eventuelle problemer hurtigt for at sikre, at blastchilleren fungerer korrekt.
Såfremt du har spørgsmål eller ønsker vejledning til, hvilket produkt som evt. ville passe bedst ind i dit moderne køkken, kan du altid ringe til os på +45 70605044, hvor vi sidder klar til at hjælpe dig på bedste vis. Gratis råd eller vejledning koster ikke noget. Hvis du måtte have specifikke ønsker eller forespørgsler på andre blæstkølere end det viste udvalg, er du velkommen til at kontakte os, da vi kan hjælpe med at skræddersy en løsning, som passer til dit behov.
