FoodTech 2026 afholdes den 27. til 29. oktober i MCH Messecenter Herning, og både billetsalget og udstillerlisten er nu åbne. Messen afholdes hvert andet år og er Nordeuropas største fagmesse for fødevareteknologi.
TL;DR: FoodTech 2026 løber over tre dage, den 27. til 29. oktober, klokken 9 til 16 i MCH Messecenter Herning. Det er en fagmesse for hele fødevareindustrien med fokus på produktion, hygiejne, emballage og automatisering. Mest at hente er der for køkkener med egen produktion, og billetter købes via messens side.
Hvad er der sket?
MCH har åbnet for FoodTech 2026 og offentliggjort de første dele af programmet. Messen samler fødevareindustrien i Herning for første gang siden 2024, og den har præsenteret branchen samlet ét sted i over 25 år.
Aktivitetsprogrammet rummer blandt andet EHEDG om hygiejnisk design af udstyr, temaet Plastemballage nu og i fremtiden, International Food Contest, Water Stage om vand og energi samt DM i 3D-print af fødevarer. Udstillerne er allerede begyndt at rulle produktnyheder ud på messens side, i skrivende stund blandt andet automatiserede transportrobotter, hygiejniske ventiler og filtrering til fødevareprocesser.
Adgangen er rettet mod fagfolk. Det er ikke en publikumsmesse med smagsprøver til familien, men en arbejdsmesse for folk, der producerer, forarbejder og pakker fødevarer.
FoodTech 2026 dækker hele værdikæden i fødevareproduktionen, fra råvarehåndtering og forarbejdning til pakning og logistik. Det gør messen til det nærmeste, man kommer et samlet statusbillede af, hvor teknologien i branchen står netop nu. Selve FoodTech 2026 er i øvrigt gratis at udforske online allerede inden åbningen, hvor udstillerliste og produktnyheder løbende bliver opdateret.
At messen kun afholdes hvert andet år, er en pointe i sig selv. Udstillerne gemmer deres største nyheder til netop disse tre dage, og udviklingen siden 2024 bliver vist samlet i stedet for i drypvise pressemeddelelser. Springer du 2026 over, skal du vente til 2028, før branchen igen står samlet i Herning.
Temaerne i programmet rammer samtidig ned i det, der presser fødevarebranchen bredt lige nu. Hygiejnisk design handler i sidste ende om færre rengøringstimer og lavere risiko for anmærkninger. Emballagesporet handler om de krav til genanvendelse, som allerede er på vej gennem EU-lovgivningen. Og vand- og energisporet handler om driftsomkostninger, som ingen i branchen er sluppet for at diskutere de seneste år.
Hvad betyder det for dit køkken?
FoodTech er ikke en messe for klassisk restaurantdrift. Udstillerne henvender sig først og fremmest til fødevareproduktion, mejerier, slagterier og ingrediensvirksomheder. Men grænsen mellem industri og storkøkken bliver mere flydende år for år, og flere typer køkkener kan hente konkret værdi i Herning:
- Centralkøkkener og cateringproducenter, der laver store batches og pakker mad til distribution.
- Kantineoperatører med produktionskøkken, hvor automatisering og portionspakning kan flytte mange timer.
- Køkkener med skarpt fokus på egenkontrol og rengøringsvenligt udstyr, som kan bruge EHEDG-sporet om hygiejnisk design.
- Køkkener med stor take away-volumen, der vil se, hvor emballagen bevæger sig hen.
Automatiseringen fra industrien kryber samtidig ind i de professionelle storkøkkenmaskiner, som helt almindelige køkkener køber. Røremaskiner med programstyring, snittere med ensartet output og pakkeløsninger i mindre skala er alle børn af teknologi, der først blev vist frem på industrimesser som denne.
Herning har i øvrigt også en anden rolle i messekalenderen. MCH lægger hvert andet år gulv til Foodexpo, den store nordiske fødevaremesse, som retter sig direkte mod foodservice og storkøkkener. De to messer supplerer hinanden: Foodexpo handler om maden og driften, FoodTech om teknologien bagved.
Er du i tvivl, om FoodTech 2026 er den rigtige messe for dig, er tommelfingerreglen enkel. Producerer dit køkken mad i mængder, der pakkes, køles og distribueres, er svaret sandsynligvis ja. Laver du udelukkende mad, der serveres direkte til gæsten, får du mere ud af at vente på foodservice-messerne og læse med, når vi samler teknologinyhederne op bagefter.
Tag også bestik af, hvad automatiseringen betyder for bemandingen. Mange af løsningerne i Herning er udviklet til at fjerne tunge løft og monotone opgaver fra produktionen, og det er argumenter, der vejer tungt i en branche, hvor det er svært at rekruttere og fastholde folk.
FoodTech 2026: datoer, tider og sted
Messen ligger på Vardevej 1 i Herning og har samme åbningstid alle tre dage:
| Dag | Dato | Åbningstid |
|---|---|---|
| Tirsdag | 27. oktober 2026 | Kl. 9-16 |
| Onsdag | 28. oktober 2026 | Kl. 9-16 |
| Torsdag | 29. oktober 2026 | Kl. 9-16 |
Billetter, haloverblik og adgangsforhold finder du på messens side med praktisk info. Regn med en hel dag, hvis du vil nå mere end et enkelt hjørne af hallerne.
Åbningstiden kl. 9 til 16 er kortere end på de fleste forbrugermesser, og det er værd at tage højde for i planlægningen. Kommer du fra Sjælland, betyder morgentrafikken over Fyn, at du reelt først står i hallen midt på formiddagen, medmindre du tager af sted dagen før. Tirsdag og onsdag er erfaringsmæssigt de bedste dage at besøge en fagmesse på, fordi udstillernes nøglefolk stadig er friske, og standene endnu ikke er ved at blive pakket ned.
Skal du gøre noget nu?
Ikke ret meget endnu. Tre ting er dog værd at klare i god tid:
- Sæt kryds i kalenderen nu. Slut oktober kolliderer med efterårstravlheden og for mange køkkeners vedkommende med planlægningen af julesæsonen.
- Book overnatning tidligt, hvis I kommer langvejsfra. Herning bliver fyldt på messedage.
- Følg udstillerlisten og produktnyhederne på messens side, så du kan udvælge de relevante stande hjemmefra i stedet for at lede på dagen.
Venter du mest på nyheder om udstyr til klassisk køkkendrift, behøver du ikke rejse dig fra stolen. Den slags samler vi løbende op her på siden, også fra FoodTech 2026.
Overvejer din virksomhed derimod selv at udstille, haster det mere. MCH holder salgs-kick-off for kommende udstillere allerede den 1. september 2026, og de bedste standplaceringer går efter først til mølle-princippet. Det gælder dog primært producenter og leverandører, ikke almindelige besøgende køkkener.
Endelig er det værd at koordinere med kollegerne i god tid. Tre dage lyder af meget, men med syv timers åbningstid pr. dag skal transport, møder og pauser planlægges, hvis besøget skal give mere end trætte ben. En delt liste over stande, spørgsmål og aftaler er den simpleste forsikring mod at komme tomhændet hjem.
Frem mod oktober offentliggør MCH løbende flere udstillere og aktiviteter, og vi følger op, hvis der kommer nyheder med direkte betydning for storkøkkener.
Kilde: https://www.foodtech.dk/ og https://www.foodtech.dk/messe/praktisk (tilgået 17. august 2026)
