Berkel pålægsmaskine Ø285 mm – Flywheel P15, manuelt svinghjul

Der findes maskiner, man stiller bag disken, og maskiner, man bygger butikken op omkring. Berkel Flywheel P15 hører til de sidste. Den har intet motorbrum og ingen tænd/sluk-knap – kun et svinghjul, en klinge og hånden, der fører kødet. Når kunderne ser skinken blive skåret i ro, skive for skive, holder de op med at tale om pris og begynder at tale om dit sted. Det er teatret i butikken, og det er en af de stærkeste former for markedsføring, der overhovedet findes.

Arven fra model P

P15 er bygget på Berkels legendariske model P fra 1940’erne og bærer det samme tidløse udtryk, men er tilpasset nutidens behov. Den robuste støbejernskrop giver vægt og stabilitet på disken, mens forkromede ståldetaljer på knap og sliber tilføjer både holdbarhed og elegance. Klingen på Ø285 mm i forkromet stål køres af svinghjulet alene – og fordi ingen motor varmer kniven, forbliver fedtet på skinken blankt og koldt, til skiven rammer tallerkenen. Det er den forskel, en kender smager med det samme, og som ingen elektrisk maskine kan efterligne.

Håndværket, der kan smages

Millimeterpræcis justering

Måleplade-knappen justerer snittet millimeterpræcist fra 0 til 3 mm – tyndere end nogen elektrisk hverdagsmaskine behøver at drømme om. Kødbordet har hurtig fremføring og retursystem, så rytmen aldrig går i stå, og hver skive får samme tykkelse og bevarer sin struktur. Det er kontrol, du kun får, når hånden styrer hele snittet fra start til slut.

Kompakt nok til disken

P15 fylder mindre end de store volano-modeller og passer derfor også ind, hvor pladsen er knap, men ambitionen høj. Den kombinerer robustheden i støbejern med forfinelsen i forkromet stål, og resultatet er en maskine, der både holder i mange år og er let at holde ren. Det gør den til en realistisk vej ind i svinghjulets verden for den mindre delikatesse eller vinbar.

Et stykke levende historie

P15 er et stykke levende butiksteater og et håndværk, der rækker helt tilbage til 1898, da W.A. van Berkel opfandt selve pålægsmaskinen. Vælger du en P15, vælger du ikke bare et redskab, men en fortælling, dine gæster husker stedet for. Vi har prismatch på alle Berkel-produkter – ring på 70 60 50 44.

Specifikationstabel: