Når man snakker fødevarer, så er man nødt til også at snakke om de maskiner der tilbereder eller forarbejder, og den indpakning de slutteligt leveres i. Eksempler på disse fødevarekontakt materialer kunne være beholdere til transport af fødevarer, maskiner til fødevareforarbejdning, emballeringsmaterialer, køkkenredskaber og bordservice. Disse skal være lavet i materialer som ikke påvirker forbrugerens […]
De fleste restaurant og catering ejere spørger sig selv hvordan de skal holde udgifterne nede for i sidste ende at kunne stå med et overskud, hvilket jo er ganske logisk. Har man en forretning skal man jo gerne have sorte tal på bundlinjen. En af de ting som virker som en uoverskuelig og dyr post, […]
Driver du en fødevarevirksomhed såsom en restaurant, et pizzeria, en grillbar eller en kantine, er der mange regler, love og forordninger der skal overholdes. De fleste ejere vil nok ind imellem synes, at der er alt for mange. Men man er nødt til at sige, sikkerhed først. Både for personale og de kunder man har […]
Når du er nået til enden af tankerækken og alle de mange forberedelser der hører til at starte en virksomhed, så står du måske tilbage med problemet: Hvad skal mit pizzeria hedde? Der er mange muligheder, ja faktisk er rækken af muligheder næsten uendelig. Men skal du skille dig ud fra mængden, så skal navnet […]
Mange drømmer om at starte deres egen restaurant. Nedenfor følger en guide med råde råd til den som ønsker at drømmen skal gå opfyldelse. Det er en hård opgave, der kan tage fra et par måneder til flere år. Om det lykkes og hvor lang tid det eventuelt tager, kommer an på mange ting som […]
Vi kender det alle, der er travlt i køkkenet og vi skal lave både kød og grønt til den næste servering, og så sker det at man i farten begynder at snitte grøntsager på det spækbræt man allerede har gang i. Men var det spækbræt før brugt til kød, så er det en umanerlig dårlig […]
Et spørgsmål restaurationsejere ofte stiller sig selv er; hvor meget skal jeg sætte på menukortet? Skal der være plads til mange varianter, eller skal jeg gå efter en kortere menuliste tilpasset til min restaurant. Det korte og varierede menukort vil nok være at foretrække. Dette både for kundens og køkkenets skyld, da det er lettere […]
Nej det er det faktisk ikke. Når du vælger at bruge gas i dit køkken i stedet for el, så er det ikke bare gas du vælger. Du skal vide hvilken slags, så du kan købe den rette indretning til dit køkken. Det har betydning om du kan få bygas, naturgas eller skal bruge flaskegas. […]
